معايير النظافة في المطابخ المركزية

النظافة الشخصية للعاملين: خط الدفاع الأول

أغلب حالات التسمم الغذائي تحدث بسبب التلوث البشري. لذلك، نطبق بروتوكولات صارمة تتجاوز مجرد غسل اليدين.

يخضع جميع موظفينا لفحوصات طبية دورية، ويتم تعقيم الزي الرسمي يومياً. كما نستخدم تقنيات المسح الضوئي للتأكد من نظافة اليدين قبل دخول المطبخ.